Дом » Новости » Решение » Как производить майонез?

Решение

Как производить сироп?

Процесс производства сиропа от кашля включает в себя экстракцию, перемешивание, фильтрацию и т. д. В процессе производства сиропа от кашля сырье и вспомогательные материалы сиропа должны быть точно взвешены в соответствии с формулой, а затем необходимо очистить чистые лекарственные материалы. обработанный.Хранить в холоде
Как производить майонез?

Пищевые ингредиенты майонеза Обычно при употреблении салата его часто сочетают с различными соусами, такими как заправка для салата, майонез и т. д. Майонез — это масло для приправы.Основными компонентами майонеза являются растительное масло и яичный желток не менее 70% от общей массы.Сырье а
Как производить шампунь-лосьон？

Шампунь и гель для душа являются жидкой косметикой. К жидкой косметике относятся гель для душа, жидкий шампунь, крем-шампунь, масло для волос, воск для волос, крем для волос, кондиционер, масло, гель для волос, мусс, химическая завивка, краска для волос, средства для депиляции и т.д. для жидкой косметики следует использовать химическое оборудование, трубопроводное и герметичное.
Как производить жидкие удобрения?

Питательный раствор для растений представляет собой питательное жидкое удобрение, его концентрация не такая высокая, как у твердых удобрений, но он содержит меньше примесей, удобен в использовании и легко усваивается растениями.Хотя питательный раствор для растений в основном используется для гидропонных растений, его также можно использовать в качестве внекорневой подкормки.
Как производить тонер?

Тонер — это водорастворимый жидкий продукт, который выполняет функции увлажнения, увлажнения, смягчения, очищения, регулирования влажности и жирности лица, а также балансировки pH кожи.его обычно наносят на лицо после очищения кожи лица, чтобы увлажнить кожу и откорректировать содержание масла.
Как производить косметический крем？

косметический крем – эмульгированное средство с эффектом ухода за кожей.По внешнему виду различают кремовый (мягкая текстура) и кремовый (твердая текстура);По содержанию масла различают тонирующий крем и нейтральный крем (увлажняющий) и бальзам;По типу эмульгатора различают масла-и
Как производить духи？

К парфюмерной косметике относятся духи, одеколон и туалетная вода.Его основная функция — рассеивание аромата, просто они разные и по вкусу, и по дозировке, и по концентрации спирта.По форме продукта его можно разделить на спиртовые жидкие духи, эмульгированные духи и твердые духи.

Свяжитесь с нами

ТЕЛ:

（0086) 18936474568

ЭЛ. АДРЕС:

zoe@immay-auto.com

jager@immay-auto.com

Как производить майонез?

Время публикации: 2021-08-23 Происхождение: Работает

Пищевая ценность майонеза

Обычно при употреблении салата его часто сочетают с различными соусами, например, заправкой для салата, майонезом и т. д.

Майонез – это масло-приправа.Основными компонентами майонеза являются растительное масло и яичный желток не менее 70% от общей массы.

Сырье состоит из пищевого растительного масла, уксуса, фруктового сока, яичного желтка, яичного белка, соли, сахара, ванили, химических приправ и заквасок и т. д.

Образование майонеза неотделимо от эмульгирования.

Майонез представляет собой типичную эмульсию масло в воде (М/В).

Сырьем майонеза является растительное масло, которое трудно растворить в воде, поэтому его необходимо эмульгировать (под эмульгированием понимается нанесение на поверхность двух несовместимых жидкостей.

Процесс образования устойчивой эмульсии под действием активных веществ).Эмульгирование — основной принцип формирования майонеза и ключевой этап производства майонеза.

Яичный желток – натуральный эмульгатор.Лецитин в яичном желтке может соединяться с белком с образованием лецитина, а лецитин обладает хорошей эмульгирующей способностью.Он может уменьшить поверхностное натяжение на границе раздела масло-вода, способствует образованию частиц, а также потому, что его можно распределить по поверхности частиц, чтобы предотвратить слияние частиц.При эмульгировании яичного желтка майонез может образовывать эмульсию масла в воде после перемешивания и гомогенизации высокоскоростным миксером и гомогенизатором, что представляет собой соусообразную форму, которую мы обычно видим.

Вопросы, требующие внимания на этапе эмульгирования при смешивании майонеза.

* Скорость смешивания должна быть одинаковой и перемешивать в одном направлении.

* Скорость добавления масла не должна быть слишком быстрой, иначе майонез типа М/В не получится размазать.

*Соответствующее усиленное перемешивание может улучшить стабильность продукта, но не следует перемешивать слишком сильно, иначе это повлияет на стабильность эмульгирования.

* Температура эмульгирования контролируется на уровне 15-20°С.

*Перемешивание и эмульгирование в вакууме может продлить срок хранения продукта.

Ход процесса:

-Очистка яиц-разделение-желток-стерилизация-смешивание и гомогенизация-фасовка-упаковка-готовый продукт